Elektrický gril, nebo uhelný? Rozdíl je v chuti a pohodlí

Elektrický gril upeče maso bez kouře, bez uhlí a bez čekání na rozžhavení, a hodí se proto na balkon, do bytu i na zahrádku s přísným řádem. Za pohodlí platíte slabší kouřovou chutí a omezeným výkonem. Od základů k detailům se podíváme, na co se při výběru dívat.

Jak elektrický gril funguje

Pod grilovací deskou nebo mřížkou je topné těleso, které se ohřeje elektrickým proudem. Teplo přechází na povrch, na kterém se potraviny opékají. Otevřený gril má desku nahoře, kontaktní uzavírá potraviny z obou stran.

Z hlediska zapojení je gril obyčejný spotřebič do zásuvky. Příkon se pohybuje obvykle kolem dvou kilowattů, a proto nezapojujte další výkonné spotřebiče na stejný obvod. Při přetížení vypadne jistič.

Srovnání s uhelným grilem

Vlastnost	Elektrický	Uhelný
Rozpálení	několik minut	kolem půl hodiny
Kouřová chuť	slabá	výrazná
Použití v bytě	možné	ne
Regulace teploty	přesná	podle zkušenosti
Úklid	jednoduchý	popel a uhlí

Elektrický gril je pohodlnější, uhelný chutnější pro ty, kdo mají rádi kouř. Záleží na tom, co od grilování očekáváte.

Plocha a výkon

Plocha určuje, kolik jídla se naráz opeče. Pro dvě osoby stačí menší deska, pro rodinu hledejte větší, aby maso nebylo stlačené a nepouštělo šťávu. Přeplněný gril vaří místo opékání.

Vyšší příkon zkracuje čas rozehřátí a lépe udrží teplotu po vložení studeného masa. Pro vzniku kůrky je nutná vysoká teplota, jinak se maso dusí. Ověřte, zda gril dosáhne alespoň takové teploty, kterou uvádí výrobce pro opékání steaků.

Regulace teploty

Plynulý termostat s číselnou stupnicí umožňuje přesně nastavit teplotu pro různé potraviny. Jednoduché modely mají jen několik stupňů, což stačí na běžné grilování.

Zelenina a ryby potřebují nižší teplotu než hovězí steak. Většina chyb u elektrických grilů vzniká přehřátím tenkých plátků. Zkuste raději nižší teplotu a delší čas, než abyste maso spálili. Kontrolní teploměr do masa pomáhá docílit správného propečení.

Povrch a čištění

Nepřilnavý povrch usnadňuje otáčení i úklid, ale poškrábe se ostrým nástrojem. Používejte dřevěné nebo silikonové nářadí. Odnímatelné desky se myjí snadněji, některé jdou do myčky, což výrobce uvede v návodu.

Odkapávací miska zachytává tuk. Vyprazdňujte ji po každém použití, jinak vzniká zápach a nebezpečí vzplanutí. Gril čistěte po vychladnutí a nikdy ho neponořujte do vody, pokud nejde o odnímatelnou část. Vlhký ohřívač je nebezpečný.

Bezpečné použití

Gril stavte na stabilní, nehořlavou podložku, daleko od záclon a od okraje stolu. Kabel veďte tak, aby o něj nikdo nezakopl. Venku používejte jen gril určený do venkovního prostředí a zásuvku s krytem proti dešti.

Nenechávejte zapnutý gril bez dozoru a nepoužívejte prodlužovací kabel, který není určen pro daný příkon. Při tukových vzplanutích odpojte přívod a zakryjte plameny pokličkou, nikdy nehaste vodou.

Zdroje

• Hasičský záchranný sbor ČR
• Návody výrobců elektrických spotřebičů