Co dělá šťáva z brusinky velkoplodé a jak se správně pije?

Brusinka velkoplodá, anglicky cranberry, je jiný druh než lesní brusinka, kterou sbíráme v našich horách. Je větší, vodnatější a pěstuje se hlavně v Severní Americe. Šťáva z ní je kyselá, svíravá a nápadně červená. Lidé po ní sahají hlavně kvůli močovým cestám, ale víc než ve zázračné účinky má smysl věřit tomu, co se o ní skutečně ví. Od základů k detailům: co brusinka obsahuje, co se o ní ví, jak šťávu vybrat a komu radši neposlouží.

Čím se liší od naší brusinky

Brusinka velkoplodá patří do stejného rodu jako borůvka, ale roste v bažinatých polích, která se zaplavují při sklizni. Plody jsou větší a mají méně výraznou chuť než lesní brusinka, jejich šťáva je ale velmi kyselá. Naše lesní brusinka, tedy brusinka obecná, je menší, kompaktnější a na trhu se objevuje jako zavařenina a přísada ke zvěřině.

Oba druhy obsahují podobné látky, ale množství a poměr se liší. Když si kupujete výrobek, ověřte, který druh obsahuje, a nepředpokládejte, že jsou zaměnitelné. Šťáva z velkoplodé je běžněji dostupná a studie, které se jí věnují, se týkají právě tohoto druhu.

Šťávu seženete jako 100% šťávu, z koncentrátu nebo jako nápoj, a ty se výrazně liší. U koncentrátu se doplňuje voda, což na chuti nic nemění, pokud se nepřidá cukr. Řiďte se údajem o obsahu ovocné složky a množství cukrů na 100 ml.

Co šťáva obsahuje

Z přirozených látek je nejzajímavější proanthokyanidiny, rostlinná barviva s antioxidačními vlastnostmi. Dále obsahuje organické kyseliny, hlavně chinovou a citronovou, které dávají šťávě typickou kyselost, a malé množství vitaminu C. Kyselost šťávy nelze přeceňovat: moč kyselejší nijak výrazně neudělá.

Pozor na rozdíl mezi 100% šťávou a nápojem. Výrazná kyselost nutí výrobce dosladit, takže nápoje z brusinky obsahují často velké množství cukru nebo sladidel a podíl šťávy bývá nízký. Na obalu hledejte údaj o obsahu šťávy v procentech a seznam složek, ne jen název.

Nespoléhejte na to, že čím kyselejší šťáva, tím lepší účinek. Rozhodující jsou spíše zmíněné proanthokyanidiny a jejich dostatečné množství, které se u různých nápojů silně liší.

Co se ví o močových cestách

Látky z brusinky podle výzkumů mohou bránit bakteriím, aby se přichytily na stěnu močových cest. Několik studií ukazuje, že pravidelný příjem může u některých žen snížit riziko opakovaných nekomplikovaných infekcí. Důkazy jsou ale smíšené a účinek se liší podle přípravku a osoby.

Šťáva infekci nevyléčí. Pokud máte příznaky, jako jsou pálení při močení, časté nutkání, bolest podbřišku nebo krev v moči, jděte k lékaři a nespoléhejte se na domácí řešení. Zvlášť důležité je to při horečce, bolesti zad, v těhotenství a u dětí a mužů. Brusinku můžete vnímat jako doplněk prevence, nikoli léčby.

Jak šťávu pít a jakou vybrat

Čistá šťáva je velmi kyselá, proto ji mnoho lidí ředí vodou. Kyselina může zatěžovat zubní sklovinu a žaludek, takže po pití ústa vypláchněte vodou a nečistěte zuby hned. Pití přes slámku omezuje kontakt se zuby. Kdo má citlivý žaludek nebo pálení žáhy, měl by pít spíše po jídle.

Hledejte šťávu s vysokým podílem brusinek a bez přidaného cukru. Pokud chcete sladit, využijte raději jablečnou šťávu v malém množství. Otevřenou lahev skladujte v lednici a spotřebujte v době uvedené na obalu. Šťáva se objevuje i v kapslích, které se hodí pro ty, kdo nesnášejí kyselost, ale jejich složení se liší.

Šťávu můžete využít i v kuchyni: zředěnou vodou a trochou medu jako osvěžující nápoj, v dresinku k salátu nebo jako základ omáčky k masu. Při vaření část vitaminu C ubývá, chuť i barva ale zůstávají.

Komu pít opatrně nebo vůbec

Lidé užívající warfarin, léky na ředění krve, by o pití šťávy v pravidelném množství měli mluvit s lékařem, protože byly popsány možné interakce. Brusinka obsahuje také oxaláty, takže lidé s tendencí ke vzniku ledvinových kamenů by měli konzultovat vhodné množství.

Diabetici musí počítat se sacharidy, zvláště v oslazených nápojích. Dětem se šťáva nedoporučuje v neomezeném množství kvůli kyselině a cukru. Při jakékoli nejistotě se zeptejte lékaře nebo lékárníka. Potravina je bezpečná, ale i potravina může reagovat s léky.

Časté otázky

Je lepší šťáva, nebo tobolky?

Záleží na vás. Šťáva zároveň hydratuje, tobolky nezatěžují zuby ani příjem cukru. Složení se liší, a proto hledejte jasně uvedený obsah účinných látek a řiďte se obalem.

Mohou šťávu pít těhotné ženy?

Šťáva je potravina a v běžném množství obvykle nevadí, ale v těhotenství vždy konzultujte pití i doplňky s gynekologem. Infekce močových cest je v těhotenství závažná a vyžaduje ošetření lékaře, ne samoléčbu.

Jak dlouho vydrží otevřená šťáva?

Řiďte se údajem na obalu, obvykle několik dní v lednici. Pokud šťáva zkvasí, změní barvu nebo zapáchá, vyhoďte ji. Nikdy ji neskladujte při pokojové teplotě.

Zdroje

• Česká urologická společnost ČLS JEP
• Státní zdravotní ústav
• Státní zemědělská a potravinářská inspekce