Znojmia

Je mražený hrášek horší než čerstvý? Většinou ne

Mražený hrášek je většinou stejně dobrý jako čerstvý a v mimosezóně obvykle lepší než lusky, které ležely několik dní. Cukry v čerstvě sklizeném hrášku se totiž rychle mění ve škrob, a čím déle luštěniny čekají, tím méně jsou sladké. Mražení po sklizni tento proces zastaví. Od základů k detailům: jak...