Zelený čaj: kdy ho pít a kdy se mu raději vyhnout

Zelený čaj je v poledne dobrý společník, večer horší. Obsahuje kofein, i když méně než káva, a taniny, které dráždí prázdný žaludek a zhoršují vstřebávání železa z rostlinné stravy. Záleží proto na tom, kdy ho pijete, s čím a v jakém množství. Přehled níže prochází situace, kdy se šálek hodí, a ty, kdy je lepší zvolit něco jiného. Platí pro sáčkový i sypaný čaj, rozdíly jsou hlavně v přípravě, kterou najdete v páté sekci.

Dopoledne a po obědě: ano

Kofein v zeleném čaji působí mírněji a pozvolněji než v kávě a doprovází ho aminokyselina theanin, která bývá spojována s klidnějším soustředěním. Dopoledne a brzy odpoledne je proto vhodná doba pro práci nebo učení. Dobře se hodí i po jídle, kdy tolik nedráždí žaludek a může příjemně doprovodit trávení.

Po obědě je šálek zdravější náhrada sladkého nápoje, pokud ho nesladíte. Rozumné množství závisí na citlivosti na kofein, takže si všímejte vlastní reakce. Kdo pije hodně kávy, měl by oba nápoje počítat dohromady, jinak se kofeinu nasbírá víc, než by se zdálo.

Večer a před spaním: spíš ne

Kofein může zhoršit usínání i několik hodin po vypití a na citlivé lidi působí i odpolední šálek. Pokud špatně spíte, zkuste zelený čaj vynechat po třetí hodině odpoledne a sledujte, jestli se spánek zlepší. Večer lépe poslouží bylinkový čaj z heřmánku nebo meduňky, případně rooibos, který kofein neobsahuje.

Existují i zelené čaje s odstraněným kofeinem, ale chuť bývá plošší a stopy kofeinu zůstávají. Kdo má chuť na něco teplého a aromatického, může zalít horkou vodou plátek citronu se zázvorem. Je to nenáročná změna rituálu, která usnadní večerní zklidnění.

Na lačno a při nízkém železe

Taniny a další látky v čaji dráždí žaludeční sliznici, takže na lačno se někomu dělá nevolno nebo pálí žáha. Jednoduchým řešením je dát si čaj až po snídani. Druhá věc se týká železa. Taniny váží železo z rostlinné stravy a zhoršují jeho vstřebávání, což může být problém pro vegetariány, těhotné a lidi, kterým lékař zjistil nízké železo.

Pomáhá pít čaj mezi jídly, ne přímo k nim, a aspoň hodinu odstup. Vitamin C, třeba z citronu, vstřebání železa naopak podporuje. Při podezření na nedostatek železa nic nehádejte a ověřte to krevním testem u lékaře.

Těhotenství, léky a děti

Těhotné a kojící ženy by měly kofein omezit a množství čaje probrat s lékařem nebo porodní asistentkou. Dětem se zelený čaj nehodí jako běžný nápoj, protože kofein na ně působí silněji a vhodnější je voda nebo slabý bylinkový čaj. Pokud užíváte léky, zejména na ředění krve, na tlak nebo na srdce, zeptejte se lékárníka nebo lékaře, zda se s čajem nevylučují.

Zelený čaj ve formě nápoje je něco jiného než doplňky s koncentrovaným extraktem. Ty obsahují mnohem víc účinných látek, a proto se nehodí k užívání bez porady s odborníkem.

Jak ho uvařit, aby nehořkl

Hořkost většinou nezpůsobí čaj, ale příprava. Zalévejte vodou o teplotě zhruba 70 až 80 stupňů, tedy vodou, kterou po převaření necháte několik minut vychladnout. Louhujte dvě až tři minuty, delší louhování vytáhne víc taninů. Sáček nemačkejte a vyndejte ho včas.

Kvalitnější sypaný čaj snese druhý a třetí nálev, každý trochu jiné chuti. Čaj skladujte v suché, uzavřené dóze mimo světlo, jinak ztrácí vůni a chutná jako seno. Pokud vám zelený čaj vždy chutná trpce, zkuste zkrátit louhování o půl minuty a zvolit jemnější japonský druh.

Sáčkový, sypaný a prášková matcha

Sáčkový čaj je pohodlný a rychlý, ale často obsahuje jemně drcené lístky, které se louhují prudce a snadno zhořknou. Sypaný čaj má celé nebo větší lístky, chutná jemněji a snese opakované zalévání. Pro běžné pití je ale sáček v pořádku, pokud je správně uvařen.

Matcha je jiný případ. Jde o jemně namletý čaj, který se rozšlehá ve vodě a vypije se celý, takže přijímáte víc kofeinu i dalších látek než z klasického nálevu. Jeden šálek matchy proto počítejte jako silnější dávku a nepijte ji večer. Zpočátku je rozumné začít menším množstvím a sledovat, jak tělo reaguje. U všech druhů kupujte raději menší balení, protože čaj po otevření postupně ztrácí vůni, i když je dobře uzavřen.

Signály, že vám nesvědčí

Nervozita, bušení srdce, pálení žáhy, časté močení nebo nespavost znamenají, že je čaje příliš nebo že ho pijete v nevhodnou dobu. Zkuste snížit počet šálků a posunout poslední na dřívější hodinu. Pokud obtíže trvají, ozvěte se lékaři, protože za nimi může stát jiná příčina.

Zdánlivě nevinný pitný režim je také otázkou pestrosti. Nejlepší je střídat zelený čaj s vodou, ovocem v nápoji a bylinkami, aby tělo nedostávalo pořád stejné dávky stejných látek. Čaj je příjemná součást dne, ne lék a ne nutnost.

Zdroje

• Státní zdravotní ústav
• Společnost pro výživu
• Ministerstvo zdravotnictví ČR